Hva som kan og ikke kan spises etter hjerneslag?

Et kosthold etter et hjerneslag er en viktig komponent for å gjenopprette helse, fordi mat ikke bare avgjør hudfarge, men også hvordan folk blir frisk av sykdommer. Anbefalingene fra den sovjetiske skolen for medisinsk ernæring, som ble utviklet for nesten 100 år siden, men som fremdeles er relevante og effektive til nå takket være en dyp vitenskapelig tilnærming, hjelper deg med å reise deg. Bekreftelse av dette er bruken av dem, ikke bare av leger i utvinning av pasienter etter tidligere sykdommer, men også av nymotens ernæringseksperter til å utarbeide ernæringsprogrammer for vekttap.

Prinsippene for kosthold etter et hjerneslag

Til tross for forskjellen i årsakene til disse sykdommene, er dietten etter iskemisk og hemorragisk hjerneslag lik. Kraftordningen utviklet for slike tilfeller av professor Pevzner brukes. Å følge det foreslåtte kostholdet hjelper med å forbedre funksjonene i hjerte og blodkar, laster av og hjelper nyrene og leveren til å fungere lettere og bedre, behandler fordøyelsesorganene veldig nøye, normaliserer stoffskiftet.

Når det gjelder ernæring etter et hjerneslag hjemme, må du vurdere at en person med normal vekt kan konsumere 2600 Kcal daglig, men hvis det er overflødig vekt - maksimalt 2300. Sammensetningen av maten skal være som følger (indikatorer for personer med normal vekt og overvekt):

• 100/90 g - proteiner, hvorav mer enn halvparten skal være dyr;
• 350/300 g - karbohydratkomponent;
• 80/70 g - fet del;
• væske, i tillegg til inneholdt i mat - 1,2 l.

Salt er begrenset til fullstendig eksklusjon. En utvinnende person må lære å avstå fra saltene som er i matvarene. Alt som kan spises etter et hjerneslag, bør ikke irritere fordøyelsen, opphisse blodkar, nerver, hjerte. Retter som er sterkt fordøyelige er ikke tillatt, men det kreves mat som tilfører vitaminer (spesielt C og B), lipotropiske stoffer, kalium og magnesium. Innholdet av alkaliserende mat - grønnsaker, frukt, meieriprodukter - øker, og sistnevnte kjøpes best uten inneslutninger av fett eller med det minste innhold, er det tillatte maksimum 5%. Og meieriprodukter med langtidslagring bør kasseres. Sjømatmeny ønsket velkommen.

Kostholdet etter et slag skal ikke inneholde bearbeidet mat - de inneholder mye transfett, konserveringsmidler og salt, noe som øker blodvolumet. Det er ikke nødvendig å spise noe uvanlig mat etter hjerneslag. Men de koker mat uten salt, tilfører salt, hvis du virkelig trenger det, bare ved bordet, før du spiser. Fisk og kjøtt tilberedes, huden fjernes fra fjærkre, grønnsakene knuses, koker jo mer, jo mer grov fiber i dem. Serveres varm.

Anbefalinger om kostholdets sammensetning

Når du velger en meny, må du ta hensyn til kaloriinnhold og mikroelementsammensetning:

• Brokkoli, asparges, fullkorn gir kroppen folsyre.
• Menyen etter iskemisk hjerneslag (aka hjerneinfarkt) eller hemoragisk må nødvendigvis inneholde produkter som inneholder mange antioksidanter - frukt og grønnsaker. Det er bevist at personer som kostholdet består av minst halvparten av frukten, er 30% mindre utsatt for slag.
• Trenger du mer mat som inneholder vitaminer B 6: fullkornsbrød, hvetekim, gulrøtter, grønnsaker, frukt. Vitamin B er involvert i å redusere homocystein-nivåer, og som en konsekvens, risikoen for hjerneslag.
• Det er viktig å spise mat rik på kalium. Dette er fisk og igjen hele kornprodukter, frukt, grønnsaker. Kalium reduserer innholdet av natrium i kroppen, hjelper til med å forhindre hypertensjon, noe som hjelper til med å forhindre slag. Dette sporelementet er rikt på produkter som selges i hver butikk - poteter, svisker, bananer, appelsiner, tomater.
• Et balansert kosthold for hjerneslag bør inneholde magert kjøtt, men de trenger ikke å bli involvert - spis ikke mer enn 1 gang per dag.

Kombinasjonen av disse tiltakene vil bidra til å normalisere tilstanden til blodkar, kroppen vil motta nok nyttige stoffer, oksygenmetning av vev, inkludert hjernevev, vil øke.

Siden ernæring etter iskemisk hjerneslag ikke skiller seg fra kostholdet som er foreskrevet etter dets hemoragiske variasjon, bør du fokusere på følgende anbefalinger for bruk av produkter (denne dietten brukes også til mikrostroke):

1. Fett er bare tillatt i form av vegetabilske, ghee og kremede usaltede oljer. De lager mat. Å tilberede fett, brukt for eksempel i rike kaker, samt fett fra kjøtt er forbudt - de påvirker helsetilstanden til pasienter.
2. Snacks skal bare bestå av tillatte produkter, inkludert vinaigrette med dressing fra vegetabilsk olje, salater fra revne gulrøtter, sjømat er velkomne. Fruktsalater kan krydres med yoghurt med lite fett. Legg tang i dietten.
3. Løst korn, gryteretter og gryn tilberedes av korn. Semulina og ris brukes sjelden, og kokt pasta blir heller ikke misbrukt. Belgfrukter er strengt forbudt.
4. Meieriprodukter - lite fett (fermenterte melkeprodukter, melk, cottage cheese). Det er nødvendig å begrense krem ​​og rømme, siden det ikke er fettfrie alternativer på salg. Derfor tilsettes disse produktene litt til den ferdige maten. Ost utelukket fra mat.
5. Bare magert kjøtt er valgt. Det kokes, videre baking er mulig. Pølse, hermetisk kjøtt, slakteavfall er forbudt.
6. Drikke serveres i form av svakt brygget te, en rosehip-buljong. Melk tilsettes kaffedrikker. Vegetabilske juice bør være uten salt, og søt frukt og bær avlet med vann. På grunn av den økte søtheten brukes druesaft bare i begrenset grad. Sterkt brygget te og kaffe, samt kakao utelukker.
7. Kok grønnsaker, videre baking er tillatt. På menyen er poteter, blomkål, agurker, tomater, salat, gulrøtter, gresskar, zucchini, rødbeter. Persille, gressløk, dill tilsettes bare de ferdige rettene.
8. Krydder og sauser tilberedes uten skjønnhet, derfor er alt som inneholder pepperrot, sennep, pepper, hvitløk, sopp, fisk eller kjøttbuljong utelukket. Du kan bruke sitronsyre, lavrushka, kanel, vanillin.
9. Fuglen blir brukt med lite fett, uten hud. På samme måte som når det gjelder kjøttprodukter, kan det kokes og deretter stekes. I form av hermetikk er fugler ikke tillatt.
10. Fisken brukes ikke-fet, kokt og deretter bakt. Kokt sjømat, produkter med bruken er nyttige. Hermetisert fisk og sjømat, kaviar, saltet og røkt fisk er forbudt.
11. Søtsaker brukes i form av syltetøy, honning, sukker, sjokolade uten sjokoladeingredienser, og i tilfelle av overvekt er de listede søtsakene utelukket. Du kan lage melk gelé, koke kompotter. Forbudt sjokolade, kaker og også all kringle.
12. Supper kan spises med 250-400 g per porsjon. De må være vegetarianer. Frukt og melkesupper kokes også. Du kan spise rødbeter. Supper er krydret med urter, lite fett rømme, yoghurt med lite fett. Det er forbudt å bruke buljonger fra sopp, kjøtt, fisk.
13. Frukt og bær brukes ferdig modnet, med myk masse, uten grov fiber.
14. Brød- og hvetemelprodukter blir spist tørket eller bakt dagen før. Du kan spise uspiselige informasjonskapsler. Muffe og kringle er forbudt, du kan heller ikke spise nybakt brød, pannekaker, pannekaker.
15. Egg (ikke mer enn ett per dag) spises bare i en krøll, de tilbereder damp eller bakt omelett, helst bare fra proteiner. Det er bedre å ikke ta eggeplommene i pasientens ernæring. Kokte egg, stekte eggerøre er forbudt.

En diett for forebygging av hjerneslag er også basert på prinsippene for ernæring oppført ovenfor, da de både hjelper til med å komme seg etter en sykdom og forhindre utbrudd eller tilbakefall..

Ernæringsanbefalinger

I noen tilfeller er det viktig ikke bare hva du trenger å spise, men også hvordan. Et hjerneslag forårsaker stor skade på kroppen og etterlater alvorlige konsekvenser, spesielt dysfagi (svelgforstyrrelse). Derfor, når du utvikler ernæring for et hjerneslag, bør alle funksjonene i pasientens tilstand tas i betraktning. Etter sykdomsutviklingen ligger pasienten i sykehus på parenteral ernæring - han blir "matet" gjennom en dropper - og dette fortsetter til bevissthetsnivået er normalisert og sikkerheten ved svelgefunksjonen blir riktig vurdert.

Hvis det er vanskelig for en person å svelge, innsnevres utvalget av produkter som brukes - det er umulig å ikke ta hensyn til dysfagi når man spiser etter et hjerneslag. I tillegg er fôringsprosessen betydelig komplisert - pasienten hoster med mat, kan kvele seg mat, produkter setter seg fast bak kinnet, faller ut av munnen. Derfor bør evnen til å svelge mat vurderes før du går over til oral fôring, som i dette tilfellet bør være for forsiktig, men forbli fullstendig. Før utskrivning av pasienten etter et hjerneslag fra klinikken, bør familiemedlemmene trenes i riktig fôring av pasienten og bli kjent med hvilke produkter som bør unngås under et slag..

Hvordan spise

Hvis det er vanskelig å svelge, skal maten moses og væskene tykke. Alt fast, fiberholdig og vannholdig blir fjernet fra kostholdet. For å oppnå god ernæring etter et hjerneslag, er det lov å bruke kosttilskudd som inneholder nyttige komponenter. Hvis det er diabetes mellitus, er det obligatorisk å konsultere en ernæringsfysiolog, siden stivelse ofte fungerer som et fortykningsmiddel, noe som øker inntaket av karbohydrater i kroppen og opprører balansen i matsammensetningen.

Med egenernæring bør du ta hensyn til om rekonvalesenten spiser opp alt, fordi det på grunn av en redusert følelse av glede fra å spise, er det mulig å nekte mat eller konsumere en minimal mengde av det, noe som vil føre til uttømming av kroppen som allerede er utmattet av sykdommen..

Hovedsaken er å oppmuntre den rekonvalesente til å spise uavhengig, og hjelpe ham bare om nødvendig til han kan klare seg uten hjelp utenfra. Hvis rekonvalesenten ikke kan spise, bør du følge følgende anbefalinger:

• utelukke situasjoner som kan distrahere, gi et rolig miljø;
• mate en person med et slag bare mens han sitter, bruker puter som en støtte for ryggen, om nødvendig, mens assistenten trenger å være på nivået med det gjenopprettende øyet, slik at han ser alle manipulasjonene til assistenten;
• mat tas i sakte tempo, bare en metall teskje brukes;
• væsken drikkes gjennom et sugerør eller fra en spesiell drikkeskål med tut.

Du kan bruke den beskrevne ernæringen til et mikrostroke, i tillegg til iskemiske eller hemoragiske slag. Når man velger mat, bør man ta hensyn til anbefalingene for medikamenter som brukes parallelt. Noen medisiner som er foreskrevet etter et hjerneslag, samhandler ikke med mat på den beste måten, så du kan trenge ekstra inntak av vitaminer eller mineraler, tilsetningsstoffer i maten. Det er viktig å overvåke mengden mat, spesielt for de som trenger å bli kvitt overflødig kroppsfett - en porsjon skal være lik et glass i volum. Hvis det er vanskelig å ikke legge for mye på en tallerken, må du legge mat direkte i et glass for å stoppe i tide. Rehabilitering etter et hjerneslag er en lang prosess, ernæring spiller en viktig rolle i det, derfor bør anbefalingene fra den behandlende legen ikke overses.

Ernæring av pasienten etter iskemisk hjerneslag

Iskemisk hjerneslag er en alvorlig patologisk tilstand, som er preget av døden av en del av hjernevevet mot bakgrunnen av en skarp og uttalt sirkulasjonsforstyrrelse i dem. Ernæring etter hjerneslag inkluderer kostholdsanbefalinger som er nødvendige for å bedre gjenopprette funksjonene til strukturene i sentralnervesystemet etter sykdommen.

Hva er iskemisk hjerneslag??

Begrepet iskemisk hjerneslag definerer en alvorlig patologisk tilstand som refererer til en vaskulær katastrofe. Essensen av sykdommen er en skarp og uttalt underernæring av en del av hjernevevet, som vanligvis oppstår mot en blokkering av en arterie med en trombe. Siden nervesystemets celler er veldig følsomme for oksygen og energisulting, dør de i tilfelle underernæring.

Akutt underernæring av hjernevev er en polyetiologisk patologisk prosess. Dette betyr at dens utvikling er et resultat av et betydelig antall årsaksfaktorer:

• Aterosklerose av arterielle kar - avsetning av kolesterol i veggene i arteriene med dannelse av aterosklerotisk plakk, innsnevring av lumen i karet.
• Hypertensjon er en langvarig økning i systemisk blodtrykk. En stor fare i forhold til iskemisk eller hemorragisk hjerneslag er hypertensiv krise, der blodtrykket stiger kraftig til veldig høye tall.
• Diabetes mellitus - en metabolske forstyrrelse med en økning i konsentrasjonen av glukose i blodet, der funksjonen til karene er nedsatt.
• Blodproppsykdom med økt risiko for dannelse av intravaskulær trombe (trombose).
• Inflammatorisk patologi av årer med intravaskulær trombose. Vener i nedre ekstremiteter påvirkes vanligvis. Etter dannelse av en trombe, kommer den av, sirkulerer i blodet (tromboembolisme) og tetter igjen blodårene.
• Overvekt - en økning i menneskets kroppsvekt øker risikoen for å utvikle en hjerte- og karsulykke betydelig i form av hjerteinfarkt eller hjerneslag.
• Dårlige vaner - nikotin og alkohol er vaskulære giftstoffer og fører til forstyrrelse i arteriene.

Årsaksfaktorer som øker risikoen for å utvikle hemorragisk hjerneslag, er nødvendigvis tatt i betraktning for forebygging av sykdommen.

Prinsipper for terapi

Neurocytter (celler i nervesystemet) som døde som følge av et kraftig brudd på blodtilførselen blir ikke gjenopprettet. De første dagene etter et cerebralt iskemisk hjerneslag foreskrives kompleks behandling av en nevrolog, det inkluderer flere områder av terapeutiske tiltak:

• Forbedring av energimetabolismen til neurocytter som ennå ikke har dødd.
• Maksimal utvinning av vevsblodtilførsel.
• Innvirkning på årsaksfaktoren som førte til sirkulasjonsforstyrrelser i hjernen.
• Rehabiliteringstiltak rettet mot maksimal mulig restaurering av kroppen. I dette tilfellet antas funksjonen til døde nevrocytter av de nærliggende hjerneområdene..
• Forebygging av sekundær iskemisk hjerneslag.

I tillegg til å foreskrive passende medisiner, inkluderer rehabiliteringstiltak og profylakse nødvendigvis kostholdsanbefalinger etter et iskemisk hjerneslag, generelle ernæringsprinsipper, samt tillatte og forbudte matvarer.

Viktig! I dag er forekomsten av hjerneslag fortsatt på et høyt nivå. En av faktorene som øker risikoen for en hjerte- og karulykke, er underernæring.

Generelle prinsipper for god ernæring

En veldig viktig hendelse etter hjerneslag er obligatorisk implementering av kostholdsanbefalinger. Rasjonell og riktig ernæring gjør det mulig å akselerere prosessen med funksjonell utvinning av hjernen, samt forhindre gjentatt svekkelse av blodsirkulasjonen i vevene i kroppen. Det inkluderer flere grunnleggende generelle prinsipper:

• Begrensning av forbruk av animalsk fett, så vel som fettkjøtt (svinekjøtt), da de bidrar til ytterligere avsetning av kolesterol i veggene i arterielle kar.
• Å redusere mengden bordsalt i mat - salt er en av faktorene som fører til en økning i nivået av systemisk blodtrykk.
• Berikelse av kostholdet med naturlige vitaminer og plantefiber - cellulose i tykktarmen fordøyes delvis av enzymatiske systemer av bakterier av normal mikroflora med dannelse av vannløselige B-vitaminer. Deres inntak i kroppen er nødvendig for å normalisere den funksjonelle tilstanden til neurocytter..
• Begrensningen i inntaket av lett fordøyelige karbohydrater i kroppen, da de provoserer en økning i glukosenivået og en forverring i funksjonen av arteriene. Ved samtidig diabetes mellitus er periodisk overvåking av glukosenivået obligatorisk, og passende behandling er foreskrevet.
• Riktig matlaging - stekt mat anbefales ikke; alle retter er helst tilberedt eller dampet; periodisk bruk av stuet mat er tillatt.
• Organisering av matinntaket - det anbefales å øke antall måltider opptil 5 ganger om dagen, men det er viktig å redusere mengden mat som tas på en gang (hyppig, delvis matinntak i små porsjoner).
• Det siste måltidet (middagen) bør være minst 3 timer før forventet søvn.
• Det er viktig å overvåke væskevolumet som er tatt i løpet av dagen, som kommer inn i kroppen med vann, drikke og noen oppvask. Det anbefalte volumet bør ikke overstige 1,5 liter. Hvis væskevolumet overskrider de anbefalte verdiene, øker risikoen for å utvikle arteriell hypertensjon (en økning i systemisk blodtrykk).

Alle kostholdsanbefalinger er relevante uavhengig av volumet av vev som er involvert i den patologiske prosessen, samt arten av brudd på ernæringen deres. De er like viktige for mikrostroke, volumetrisk hjerneskade, og mister heller ikke relevansen for hemoragisk skade (skade på vev og strukturer i sentralnervesystemet, provosert av blødning).

Hvilke matvarer kan konsumeres?

Listen over produkter som er anbefalt for riktig ernæring etter et iskemisk hjerneslag inkluderer:

• Fettfattig fisk - flyndre, torsk, tunfisk, ferskvannsfisk (det er ikke tillatt å akseptere fiskeprodukter i form av hermetikk).
• Kjøtt med lite fett - kanin, kylling, storfekjøtt. Kjøttretter anbefales å dampes eller kokes.
• Egg - du kan spise kokte kyllingegg, ikke mer enn 1 stk per dag.
• Surmelkprodukter - lite fettost, cottage cheese, yoghurt, kefir. Smør er tillatt, men ikke mer enn 20 g per dag.
• Grønnsaker - isolatorer har lov til å bruke alle grønnsaker i kokt eller stuet form. Potetforbruk anbefales å være begrenset, siden det er en kilde til en betydelig mengde karbohydrater (potetstivelse blir til glukose under fordøyelsen).
• Frukt - det anbefales å ta frukt som vokser i lokaliteten til en person etter et slag. Disse inkluderer epler, pærer, aprikoser, plommer. I mangel av allergier er sitrusfrukter tillatt. Tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser) er veldig nyttige, siden de inneholder en betydelig mengde kaliumioner, nødvendig for å forbedre nervecellers funksjonelle tilstand.
• Korn som er en kilde til fiber - ris, hirse, bokhvete, hvete eller bygg.
• Bakeriprodukter - for en person som har hatt hjerneslag, er det nyttig å spise brød fra fullkornsmel. Den inneholder en betydelig mengde fiber og B-vitaminer..
• Drinker - det er lov å ta kompoter fra frukt, tørket frukt (Uzvar), fortsatt mineralvann, ferskpresset juice, usøtet fruktdrikke.

På grunn av en bred nok liste over tillatte produkter, har menyen etter en sykdom et ganske stort antall forskjellige retter.

Kostholdet er fortsatt relevant for hemoragisk hjerneslag.

Produkter du ikke kan spise

Etter et hjerneslag er det viktig å ekskludere inntaket av visse produkter, noe som betydelig forverrer løpet av gjenopprettelsen av funksjonell tilstand av nevrocytter, og også øker risikoen for et gjentatt slag. Disse inkluderer:

• Fett kjøtt og fisk - svinekjøtt, stekt fisk, hermetikk.
• Pølse, røkt kjøtt, marinader.
• Chips and chips ekskludert fra grønnsaker.
• Meieriprodukter - tung krem, kondensert melk, rømme og andre varianter med høyt fettinnhold, kremis, krem.
• Bruk av semulina grøt anbefales ikke..
• Frukt - druer er forbudt fra frukt.
• Bakeriprodukter i form av kjeks, kaker, rundstykker, muffins, informasjonskapsler (kjeks er tillatt).
• Sukkervarer - søtsaker, sjokolade, kaker.
• Drikkevarer - sterk svart te, søt drikke, glitrende vann er utelukket. Du kan ikke drikke kaffe, noe som øker blodtrykket og påvirker hjertets arbeid negativt. Ingen alkohol tillatt.

Viktig! Å begrense inntaket av forbudte matvarer vil være nyttig for å forebygge hjerte- og karsykdommer uavhengig av personens alder og kjønn.

Riktig kosthold anbefales å bli kombinert med tilstrekkelig fysisk aktivitet, som kan inkludere vandring i frisk luft. Ernæring for sengeliggende pasienter er foreskrevet av den behandlende legen, anbefalingene inkluderer obligatorisk kontroll av matens energiverdi. Den skal dampes eller kokes. Et brøkmåltid er tillatt mer enn 5 ganger om dagen.

Pasientrehabilitering etter et hjerneslag med kostholdsanbefalinger gjøres vanligvis hjemme. Tiltakets effektivitet avhenger helt av disiplinert implementering av medisinske anbefalinger og avtaler..

Ernæring for hjerneslagpasienter. Hvordan spise etter hjerneslag Ernæring etter hjerneslag. Valery Babenko koker frokost og snakker om kostholdet sitt etter et hjerneslag

Hjerneslag

Mennesker som har hatt hjerneslag har vanskelig for å komme seg, de trenger langvarig rehabilitering, inkludert ikke bare medisinsk behandling, men også kosthold. Et hjerneslag er en akutt sirkulasjonsforstyrrelse som alltid forårsaker en rekke patologier av nevrologisk, fysisk og psykologisk art. Kosthold for hjerneslag bør være rettet mot å senke kolesterolet, normalisere blodtrykket og kroppsvekten til pasienten.

Mat med høyt kolesterol må kastes helt.

Grunnleggende kostholdskrav

Når du utarbeider en diett for en person som har hatt hjerneslag, må flere faktorer tas med i beregningen:

• årsak til hjerneslag;
• tilstedeværelsen av hypertensjon;
• tendens til korpulens;
• blodkolesterol;
• pasientens alder.

Det mest egnede for det kjemiske innholdet av sporstoffer er tabell nummer 10. Det grunnleggende prinsippet for denne dietten er som følger:

• begrense inntaket av mat som inneholder kolesterol i store mengder;
• inkludere matvarer som inneholder fiber i kostholdet;
• utelukke "raske" karbohydrater;
• minimere mengden sukker og salt, dette vil redusere belastningen på karene.

De grunnleggende kravene til en diett inkluderer følgende elementer:

1. Med normal menneskelig vekt er det anbefalte kaloriinnholdet i retter 2500 Kcal per dag, hvis en person er overvektig, er det nødvendig å begrense 2000 Kcal. Produkter du trenger for å velge sunne, som inneholder nødvendige vitaminer og mineraler.
2. Maten skal være brøk, pasienten skal mates 5-6 ganger om dagen, i små porsjoner (150-170 g), hovedrettene bør suppleres med salater, og kjøtt og fisk skal tilberedes med grønnsaker. Dette er nødvendig for å normalisere pasientens avføring..
3. Salt må utelukkes fra kostholdet, det har evnen til å holde på væske i kroppen, noe som bidrar til økt blodtrykk og hevelse. Den første måneden er det nødvendig å nekte salt helt, og deretter kan du gradvis legge salt i oppvasken kort tid før full beredskap. Den daglige mengden salt bør ikke overstige 2 g per dag. For å tilsette smak på rettene, kan du legge greener og milde krydder til dem..
4. Når du velger grønnsaker og frukt, er det nødvendig å dvele ved lysere frukt, de inneholder hele spekteret av vitaminer og mineraler.
5. All diettmat må tilberedes med vegetabilsk fett, det kan være oliven, solsikke eller soyaolje.
6. Sjømat må være til stede i kostholdet, bortsett fra reker og kaviar.
7. Mengden magert kjøtt bør være i området 120-150 g per dag (du må koke det et par eller koke).
8. Det er nødvendig å observere vannet - saltbalansen, forbruker nok væske, det er bedre hvis det er rent drikkevann uten gass, minst 1,5 liter per dag. Vann kondenserer blod, tar del i metabolske prosesser og fjerner celler fra kroppen som gjennomgikk nekrose som et resultat av et hjerneslag.

En diett for hjerneslag må overholdes for å gjenopprette alle kroppsfunksjoner, fortynne blod og mette hjernen med essensielle næringsstoffer.

Hvilke produkter som skal kastes

Kategorisk forbudte matvarer som kan forårsake overvekt, hypertensjon og høyt kolesterol:

• stekt mat;
• fet kjøtt eller fisk;
• hermetikk;
• kjøtt- og fiskebuljong med høy konsentrasjon;
• sukkervarer og smørprodukter;
• krydret, røkt, salt;
• eventuelle marinader og sauser;
• pølser, fett;
• kaffe, svart te, kakao, sjokolade;
• alkoholholdige og kullsyreholdige drikker;
• ost med høyt fett;
• belgfrukter og retter fra dem;
• sopp og retter fra dem;
• fete meieriprodukter.

Hovedprinsippet når du velger produkter er at de lett skal tas opp av kroppen, dette vil maksimere tilgangen på berørte vev med næringsstoffer.

Hjerneslagpasienter må forlate disse produktene helt.

Det er strengt forbudt å spise bekvemmelighetskost, hermetisk fisk og kjøtt, pakker med supper, hurtigmat, kullsyreholdige drikker.

En person som gjennomgår rehabilitering etter hjerneslag må slutte å drikke alkohol helt. Selv i små mengder kan de utløse et nytt slag, som kan være dødelig. Det samme kan sies om røyking, nikotin innsnevrer blodkar, og øker dermed blodtrykket og øker risikoen for et nytt angrep.

Utvalgte produkter

Listen over tillatte matvarer til ernæring etter hjerneslag inkluderer:

• grønnsaksbuljong;
• Sekundær kjøttbuljong fra kylling eller storfekjøtt;
• melkeprodukter med lite fett; cottage cheese;
• kjøtt av fjørfe, kanin, storfekjøtt;
• svart eller grått brød, kjeks, hjemmelagde kjeks;
• meieriprodukter;
• korn fra alle kornprodukter;
• kokte grønnsaker;
• bakt frukt;
• kokte eggehviter (eggeplomme anbefales ikke);
• juice, gelé, kompott, grønn eller urtete;
• honning, fruktgelé, souffle, marmelade.

Alle melkeprodukter må være lite fettfattige eller med lite fett; stekt mat som fritters, pannekaker og paier er strengt forbudt.

Etter et hjerneslag skal grunnlaget for kostholdet være friske grønnsaker og frukt.

Som en drink kan du tilberede et avkok av vill rose, og observere den gjennomsnittlige konsentrasjonen. 2-3 måneder etter et hjerneslag kan du av og til drikke svak svart te, alltid nybrygget. Det er bedre å drikke te uten å tilsette sukker, det anbefales å bruke honning eller syltetøy i små mengder (1-2 ts).

Eksempelmeny for uken

Kostholdstabell nummer 10 anbefales for personer som har hatt hjerneslag. Denne dietten hjelper til med å gjenopprette det kardiovaskulære systemet, hjelper til med å forhindre trombose og styrke kroppen.

• Det daglige kostholdet til denne dietten inkluderer:
  350-450 g komplekse karbohydrater;
• 100 g protein (hvorav halvparten av dyr er tillatt, den andre halvparten er vegetabilsk);
• 70 g fett (hvorav det meste er vegetabilsk);
• 3 g salt;
• 1,2 liter rent drikkevann.

Maten skal dampes, kokes eller bakes, ferdige måltider kan serveres både varme og kalde. For en rekke daglige menyer kan du bruke saltfrie kostholdsoppskrifter..

Poteter bør erstattes med spinat, asparges eller kål, og kaker og kjeks med hjemmelagde kjeks. For salatdressing er det lov å bruke vegetabilsk olje og sitronsaft. Egg kan konsumeres bare i kokt form og bare protein. Fjørfedisk må tilberedes uten hud. Det må huskes at juice og fruktpuré kan innføres i kostholdet ikke tidligere enn en uke etter et slag, dette bør gjøres i små porsjoner. Grønnsaksalater anbefales å raspes for første gang, det vil være lettere for pasienten å tygge parabolen i en knust form.

Den daglige menyen for et slag kan være ganske mangfoldig:

• Første frokost - en skive svart brød med ost med lite fett og grønn te med honning.
• Andre frokost - protein omelett, salat av ferske eller kokte grønnsaker, fettrik cottage cheese med rosiner og urtete uten sukker.
• Lunsj - suppe med grønnsaksbuljong, kokt kjøtt eller dampkotelett med grøt, brunt brød, tørket fruktkompott.
• Snack - melk eller gelé med kjeks.
• Middag - grøt med vegetabilsk salat krydret med sitronsaft, cottage cheese, fersk eller bakt frukt, te med syltetøy.
• Før du legger deg - kefir eller yoghurt med lite fett.

Det er nødvendig å konsumere så mange frukt og urter som mulig, minst 750-800 g per dag, havkål er veldig nyttig, det forhindrer dannelse av blodpropp. Fisk med lite fett bør kokes 2 ganger i uken. Aminosyrer som finnes i den metter kroppen med essensielle næringsstoffer.

Det kan være et slikt menyalternativ:

• Første frokost - cottage cheese gryterett, sukkerfri grønn te.
• Lunsj - Banana eller bakt eple.
• Lunsj - rissuppe med fiskebuljong, fiskefilet (helst rød fisk) med grønnsaker, frisk grønnsaksalat, kyss.
• Ettermiddags snack - en rosehip buljong og hjemmelaget cracker.
• Middag - damp kjøttboller, bokhvete eller hvetegrøt, vinaigrette, grønn te med honning.
• Før du legger deg - et glass skummet melk.

Når du forbereder menyen, må det huskes at en rett ikke skal være mer enn 200 g. Umiddelbart etter et slag, bør maten serveres i purert form, som regel har pasienter svelgefunksjon..

Pasientens kosthold bør inneholde mat som inneholder kalium i store mengder:

• kål (alle dens varianter);
• bananer
• gulrot;
• rosiner, tørkede aprikoser.

Folk som før sjokket misbrukte alkohol, har råd til 100 g hvitvin per dag, og reduserte gradvis denne mengden. Dette skyldes det faktum at leger ikke anbefaler brått å gi opp alkohol, kroppen kan oppleve stress, og blåsten vil komme igjen.

Hver uke er det nødvendig å tilbringe en lossedag og bare spise ett produkt, det anbefales for disse formålene:

• vannmeloner,
• epler
• agurker
• lite fett cottage cheese;
• yoghurt eller kefir (lite fett).

Hvis en person lider av nikotinavhengighet, er det nødvendig å erstatte sigaretter med spesielle plaster og tabletter som hjelper til med å bryte vanens avhengighet.

Nikotinplaster vil hjelpe pasienten i kampen mot røyking

Et hjerneslag i hjernen krever alvorlig rehabilitering, hvorav en del er riktig ernæring. Kosthold fremmer rask utvinning og utvinning.

Ernæring for iskemisk hjerneslag

Iskemisk hjerneslag er et av de mest presserende medisinske og sosiale problemer. Både i den akutte perioden av hjerneslaget og etter det har pasienter svelgplager, noe som krever et spesielt kosthold. Leger ved Yusupov sykehus behandler og rehabiliterer pasienter med iskemisk hjerneslag. En personlig ernæringsfysiolog vil velge mat for å gi kroppen viktige næringsstoffer.

Årsaker til metabolske forandringer ved iskemisk hjerneslag

Hos pasienter med iskemisk hjerneslag involveres fordøyelses-, luftveis-, kardiovaskulære og urinære systemer raskt i den patologiske prosessen, og flere organsvikt utvikler seg. Med et hjerneslag lider det sentrale reguleringsorganet, noe som fører til en nedbryting av sentral neurogen kontroll over prosessene som skjer i de indre organene.

Metabolske forandringer i hjerneslag forekommer både som et resultat av kraftig sympatisk stimulering av hormonfrigjøring (glukagon, katekolaminer, kortikosteroider), og under påvirkning av lokale meklere. Som et resultat av denne reaksjonen endres metabolismen på en slik måte at kroppen kan absorbere næringsstoffer ved en alvorlig sykdom. Dette lar deg mobilisere energi og underlag for å støtte inflammatoriske og immunresponser, samt vevsregenerering. Med iskemisk hjerneslag utvikler proteinmangel, noe som til slutt fører til brudd på cellers funksjon og struktur, samt organenes funksjon.

I forhold til økt metabolisme hører en viktig rolle i den komplekse intensivbehandlingen av iskemisk hjerneslag tilveiebringe tilstrekkelig ernæring ved bruk av en rekke andre metoder enn normalt matinntak. En betydelig del av pasienter med iskemisk hjerneslag er ikke i stand til å spise på egen hånd, noe som er assosiert med en reduksjon i bevisstheten eller med et brudd på svelgefunksjonen. Ofte er den eneste mulige måten å levere næringsstoffer til disse pasientene gjennom kunstig ernæring..

Kunstig ernæring for iskemisk hjerneslag

Kunstig ernæring utføres ved enteral (mens bevaring av næringsstoffer i mage-tarmkanalen bevares, i en grad eller annen grad) og parenterale metoder.

Hovedelementene i parenteral ernæring er vann, nitrogenkilder og energi. Som kilder til nitrogen bruker spesialister ved Yusupov Hospital syntetiske aminosyreblandinger som inneholder en tilstrekkelig og balansert mengde utskiftbare og uerstattelige aminosyrer. Av de syntetiske aminosyreblandingene brukes følgende medisiner oftest:

Løsningene gir syntese av proteiner fra de introduserte aminosyrene, har en uttalt positiv effekt på proteinmetabolismen, fører til en positiv nitrogenbalanse og stabilisering av pasientens kroppsvekt. Aminosyreblandinger fjerner giftstoffer fra kroppen ved å redusere konsentrasjonen av ammoniakk, som er assosiert med dannelse av ikke-giftige nedbrytningsprodukter.

Leger ved Yusupov sykehus gir mengden energi som trengs for pasienter med iskemisk hjerneslag på grunn av karbohydrater eller en kombinasjon av fettemulsjoner og monosakkaridløsninger (lipofundin, intralipid). For enteral ernæring av pasienter med iskemisk hjerneslag på Yusupov sykehus, brukes polymer- eller elementale blandinger. Polymerblandinger inneholder fett, proteiner og karbohydrater i proporsjoner som er karakteristiske for et normalt humant kosthold. De består av følgende ingredienser:

• hele proteinisolater (melk, soya, kjøtt, egg);
• delvis hydrolysert stivelse;
• triglyserider;
• det nødvendige settet med vitaminer, mikro- og makroelementer.

Før absorpsjon behandles disse blandingene enzymatisk i tarmen. Elementære blandinger inneholder:

• aminosyrer eller korte peptider;
• dekstrose og oligosakkarider;
• essensielle fettsyrer og triglyserider i mellomkjeden.

De administreres til pasienter hvis det er umulig å bruke polymerblandinger på grunn av en markant reduksjon i tarms absorbsjons- og fordøyelsesfunksjoner. På Yusupov-sykehuset er spesifikke biologisk betydningsfulle elementer også mye brukt, og målrettet korrigerer metabolske forstyrrelser som:

• glutamin;
• forgrenede aminosyrer;
• arginin;
• taurin;
• nukleinsyrer;
• sporstoffer;
• antioksidanter;
• vitaminer.

Ved alvorlig iskemisk hjerneslag gir inkludering av antioksidanter i enteral ernæringsplan bedre kontroll over økt metabolisme og reduserer tiden som kreves for kompensasjon av intern toksikose. Leger ved Yusupov sykehus med hjerneslag foretrekker tidlig enteral ernæring som mer fysiologiske og lettere å gjennomføre. Tidlig enteral ernæring løser problemet med "tomme tarmer".

Fremgangen av mat langs mage-tarmkanalen støtter normal tilstand og sammensetning av tarmens mikroflora. Ved forskrivning av kunstig enteral ernæring til en pasient med iskemisk hjerneslag som ikke er i stand til å spise på egen hånd, forhindrer leger ved sykehuset Yusupov forekomst av septiske komplikasjoner forbundet med penetrering av mikroorganismer fra tarmen i blodet..

Ernæring etter et iskemisk hjerneslag

På grunn av det faktum at hos noen pasienter etter iskemisk hjerneslag er det brudd på svelging, trenger de spesiell ernæring. Kosthold etter iskemisk hjerneslag krever mekanisk prosessering av mat. Kokker ved Yusupov sykehus tørker mat eller slår med en blender, serverer varm uten varmt krydder. Ansatte med lang erfaring hjelper pasienter med å spise..

For å forhindre re-slag i kostholdet er det nødvendig å redusere mengden kolesterol. Leger ved Yusupov sykehus anbefaler å redusere mengden kolesterolholdig mat: margarin og transgen fett, redusere forbruket av solsikkeolje og egg, røkt kjøtt, hermetikk og syltede grønnsaker.

Etter et iskemisk hjerneslag anbefales pasienter å konsumere følgende produkter:

• grønnsaker og frukt, spesielt fiberrike salater;
• mosesupper tilberedt på en blender og dampet;
• tørket frukt (tørkede aprikoser, svisker, dadler);
• meieriprodukter (kefir og cottage cheese), som med hell kan kombineres med gulrøtter, bananer.

Ernæring etter et hjerneslag krever forbruk av 1-1,5 liter væske, men i begynnelsen skal du ikke gi pasienten mye væske, han kan drikke 100-150 ml vann 5 ganger om dagen.

Kostholdet etter iskemisk hjerneslag skal være balansert og inneholde følgende stoffer:

• kjøtt med lite fett som proteinkilde;
• karbohydrater i form av friske grønnsaker og frukt, fullkorn.

Etter et iskemisk hjerneslag, bør følgende utelukkes fra kostholdet:

• alkohol;
• mettet transgen hydrogenert fett og animalsk fett;
• helmelkeprodukter og egg;
• rødt kjøtt.
• mel og søtt.

Ernæring etter iskemisk hjerneslag skal være balansert. På tampen av utskrivning fra sykehuset gir leger ved Yusupov sykehus individuelle anbefalinger til pasienter. Ernæringsfysiologer tar hensyn til alvorlighetsgraden av resteffektene av et slag og tilstedeværelsen av samtidig patologi.

Sykehuset Yusupov er med rette den ledende klinikken for behandling av iskemisk hjerneslag. Professorer og nevrologer i den høyeste kategorien arbeider i den. De utfører ikke bare medikamentell terapi for hjerneslag, men gir også riktig ernæring både i den akutte perioden med cerebrovaskulær ulykke og i rehabiliteringsperioden. Ring, ring en avtale med nevrolog. Kontaktsenteret til Yusupov sykehus jobber døgnet rundt syv dager i uken.

Kosthold etter hjerneslag: funksjoner, eksempelmeny

Hjerneslag er en alvorlig og farlig sykdom forårsaket av brudd på cerebral sirkulasjon i en akutt form og ledsaget av bevissthetstap, og i noen tilfeller lammelse. I følge statistikk forblir omtrent 80% av overlevende hjerneslag ufør for livet. Hjerneslag rangerer nummer to i verdensdødeligheten etter hjertesykdom.

Årsakene til hjerneslag inkluderer: hypertensjon, aterosklerose, myokarditt, hjerteinfarkt. De provoserer utviklingen av sykdommen og hyppige belastninger, røyking, alkoholmisbruk, overvekt. Gjenoppretting av kroppen etter et hjerneslag er lang. I tillegg til medikamentell behandling, koster tabellen 10, utviklet av M.I., en viktig rolle i rehabiliteringsprosessen. Pevzner.

Kosthold Tabell 10 ifølge Pevzner når den ble tildelt?

Kosthold Tabell 10 ifølge Pevzner er foreskrevet både for forebygging og etter et hjerneslag. Ved de første symptomene på et hjerneslag: svimmelhet, nummenhet i arm og kinn, mørkhet i øynene, hodepine, oppkast, kramper, feber, bør du umiddelbart oppsøke lege. Etter en fullstendig undersøkelse og det foreskrevne behandlingsforløpet, er det nødvendig å starte pasienten med å følge en diett.

Kostholdet etter et omfattende slag består i å spise flytende mat (buljonger, gelé, frukt og grønnsakspureer, flytende korn, meieriprodukter og surmelkprodukter), selv om det er mulig å mate pasienten uten å bruke en sonde.

Kostholdet etter et iskemisk hjerneslag er en streng begrensning i kostholdet til dyrefett. Dyrefett øker nivået av kolesterol i blodet og provoserer utseendet på kolesterolplakk, som igjen er hovedårsaken til iskemiske sirkulasjonsforstyrrelser.

Kostholdet etter et hemoragisk hjerneslag er å ekskludere eller begrense animalsk fett og salt. Eksklusjon av salt påvirker trykkreduksjon. Med et hemoragisk hjerneslag er det veldig viktig å opprettholde presset i normen, siden økningen kan provosere re-blødning. Produkter som inneholder magnesium og kalium må inkluderes i kostholdet..

Kostholdet etter hjerneslag er også rettet mot vekttap, noe som er spesielt viktig for personer som lider av diabetes. Vekttap har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. Det er kjent at jo slankere en person er, desto mindre sannsynlig er det at han får hjerneslag. I tillegg til behandling og kosthold Tabell 10, er moderat fysisk aktivitet og utendørs turer nyttig..

Essensen i kostholdet etter et hjerneslag

Kostholdstabell 10 ifølge Pevzner etter et hjerneslag er rettet mot å optimalisere restaureringen av helsen og forhindre tilbakefall. Det er både et terapeutisk og et forebyggende tiltak, basert på riktig ernæring..

Kosthold Tabell 10 i følge Pevzner - de grunnleggende reglene:

• Maten skal være variert. Kostholdet skal være rikt på vitaminer, mineraler, fiber og alle nødvendige næringsstoffer for normalt liv..
• Maten skal være brøk. Spis minst 4 ganger om dagen, men i små porsjoner.
• Siste måltid med kostholdet Tabell 10 etter hjerneslag skal være lett og minst 3 timer før leggetid.
• I kostholdet i tabell 10 er restriksjoner lagt på animalsk fett (redusert med minst halvparten), salt (ikke mer enn 5 gram per dag), sukker (ikke mer enn 50 gram per dag).
• Mengden mat som konsumeres per dag skal ikke overstige 2 kg i følge dietten Tabell 10 ifølge Pevzner etter et hjerneslag.
• Drikk omtrent 1 liter stille vann daglig.

Tillatte og forbudte produkter

Kosthold etter hjerneslag - tillatt mat:

• Kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (kokt eller bakt sammen med dietten Tabell 10);
• Vegetariske supper
• Fettfattige varianter av fisk (i kokt eller bakt form);
• Melkeprodukter med lite fett og surmelk (smør ikke mer enn 20 gram per dag);
• Egg (ikke mer enn 1 egg per dag, protein i ubegrensede mengder);
• Korn og frokostblandinger (upolert ris, bokhvete, havre, hirse);
• Brød fra fullkornsmel (rug, fullkorn);
• Crackers, uspiselige informasjonskapsler;
• Pasta (i begrensede mengder);
• Poteter (kokt, bakt, stuet av og til);
• Kål, gulrøtter, rødbeter, aubergine, courgette, agurker, tomater;
• Løk, hvitløk, pepperrot, urter;
• Aprikoser, bananer, tørkede aprikoser, sitrusfrukter;
• Bær og tørket frukt;
• Jelly, puddinger, syltetøy;
• Usøtet kompott, fruktdrikke, gelé;
• Svak te, avkok av urter og bær.

Kosthold etter hjerneslag - forbudt mat:

• Svinekjøtt, røkt og stekt kjøtt;
• Hud av en fugl;
• Alle typer pølser, spesielt salami ved slanking Tabell 10;
• Fet fisk
• Røkt og stekt fisk;
• Fete meieri- og surmelkeprodukter (krem, rømme, kondensert melk);
• Smør og ferske bakverk;
• semule;
• Belgfrukter (bønner, erter, linser);
• Chips og chips;
• Svenske, kålrot, reddik;
• Sorrel og spinat;
• sopp;
• druer
• Desserter og søtsaker (is, sjokolade, søtsaker);
• Rike buljonger;
• Kullsyreholdige drikker;
• Søt fruktdrikke, juice og nektarer;
• Nypresset grønnsaks- og fruktjuice;
• Sterk kaffe og te.

Kosthold etter hjerneslag Tabell 10 - ukentlig meny (frokost, lunsj, mellommåltid, middag):

Mandag:

• Havregryn med tørkede aprikoser;
• Lenten borsch. 2 skiver rugbrød;
• Et glass kefir. Cracker;
• Potetmos. Kokt storfekjøtt. Kålsalat.

Tirsdag:

• Risgrøt i melk med rosiner;
• Rødbeter suppe. 2 skiver fullkornsbrød;
• Et glass tomatsaft;
• Bokhvete. Kokt kyllingfilet. Agurk og tomatsalat.

Onsdag:

• Bokhvete grøt med eple;
• Okroshka. 2 skiver kli brød;
• 2 aprikoser;
• Bakt kummel. Vegetabilsk lapskaus.

Torsdag:

• Hirsegrøt med svisker;
• Ris suppe. 2 skiver fullkornsbrød;
• Et glass gjæret bakt melk. Galetny-informasjonskapsler;
• Kaninsteke med grønnsaker.

Fredag:

• Müsli med tørket frukt;
• Grønnkålsuppe. 2 skiver rugbrød;
• Et glass yoghurt. 2 kjeks;
• Bakt flyndre. Squash Cavier.

Lørdag:

• Omelett fra 1 egg og 1 protein per par;
• Melkesuppe med kjeks;
• Et glass appelsinjuice;
• Kokt kalkunfilet. Aubergine puré.

Søndag:

• Fettfri cottage cheese krydret med naturlig yoghurt med urter;
• Grønnsakssuppe. 2 skiver fullkornsbrød;
• Banan;
• Bakt torsk. Revet gulrot salat.

Mellom måltidene med Pevzner Table 10-dietten kan du etter et hjerneslag drikke en kopp usøtet te, et avkok av vill rose, et glass ferskpresset juice.

oppskrifter

Melkesuppe

ingredienser:

• Melk 500 ml;
• Liten vermicelli 50 gr;
• Smør 10 gr;
• Sukker 20 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Hell melk i en kjele, kok opp, reduser gass, tilsett sukker.
2. Kast vermicelli i kokende melk, bland.
3. La småkoke melkesoppen i 15 minutter til den er kokt, rør om og til.
4. Smak suppen med smør før servering.

Lett og tilfredsstillende melkesuppe kan inkluderes i kostholdet ditt til frokost eller lunsj med en diett Tabell 10 etter et slag.

Kålsalat

Kålsalat

ingredienser:

• Hvitkål 0,5 hode;
• Løk 1 stk;
• Gulrot 1 stk;
• Grønne etter smak;
• Vegetabilsk olje 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell gulrøtter og løk.
2. Skyll og tørk grønnsaker og urter.
3. Hakk kål, rasp gulrøttene, hakk løken i halve ringer, hakk greenene.
4. Bland alle grønnsakene i en egen beholder, bland, krydre salaten med vegetabilsk olje.

En deilig coleslaw vil berike kroppen med vitaminer mens du følger en slagdiett.

Baked Flunder

ingredienser:

• flyndre;
• Vegetabilsk olje 1 ss;
• Sitron 1 stk;
• Salt 3 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Flunder renser fra innvoller og vekter, skyll, tørk.
2. Dryss fisk med saften av en halv sitron, salt, la den marinere i en time.
3. Dekk bakeplaten med bakefolie. Smør folien med vegetabilsk olje, legg flyten på den, pakk inn kantene.
4. Stek flyndre i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
5. Fjern fisken forsiktig fra folien, overfør den til et fat, pynt med sitronskiver på toppen.

Nyt en deilig bakt flyndre etter medisinsk diett Tabell 10 etter hjerneslag.

Lenten Borsch

ingredienser:

• Hvitkål 0,5 hode;
• Potet 2 stk;
• Løk 1 stk;
• Gulrot 1 stk;
• Grønne etter smak;
• Vegetabilsk olje 2 ss;
• Salt 2 gr;
• Vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll kålen, hakk den, overfør den til en kasserolle, tilsett vann, kok opp og la det småkoke.
2. Skrell gulrøtter, rødbeter og løk. Terning løken, rasp gulrøtter og rødbeter.
3. Stek løkene til de er gyldne i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, tilsett gulrøtter i den, la det småkoke i 2-3 minutter, rør av og til.
4. Legg rødbeter til løk og gulrøtter, lapskaus i 5 minutter. Vegetabilsk saus å sende i en panne til kålen.
5. Skrell potetene, kuttet i små terninger. Send til pannen til grønnsakene. Saltvann.
6. Kok borsch i 20 minutter til grønnsakene er klare.
7. Pynt med hakkede urter før servering..

Mager borsch anbefales å bli inkludert i kostholdet ditt med kostholdet Tabell 10 i følge Pevzner etter et hjerneslag.

Hirsegrøt med svisker

Hirsegrøt med svisker

ingredienser:

• Hirse 200 gr;
• Svisker 100 gr;
• Vann 700 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll sviskene, overfør den til en kasserolle, hell 300 ml vann. Stek i 5 minutter over middels varme..
2. Avkjøl svisker, ta ut frøene, hakk.
3. Sikt hirse, skyll, hell 400 ml vann. La småkoke til all væske er fordampet..
4. Overfør hirsegrøten til ildfast formen, legg sviskene på toppen.
   Stekes i en forvarmet ovn til 180 grader i 10 minutter.

Ta med i kostholdsmenyen tabell 10 etter en strøk hirse grøt med svisker til frokost.